2023年10月 復刻販売!!
自然豊かな群馬県みなかみ町産【農林61号小麦粉】
谷川の山小麦【みなかみ地粉】
みなかみ町産、標高800m程の山間地で栽培した山小麦です！
☆弊社製粉の群馬県産農林61号。
長らく人気商品でしたが、埼玉県の小麦作付品種が農林61号から、あやひかり、群馬県がさとのそらへ変わりました。
弊社への入荷もなくなり販売休止せざるを得ない状況になりました。
しかし時を得て、2022年群馬県のとある若手生産者と出会い、【農林61号】を今後作付展開していくことを聞きました。
そして令和5年産少量ですが入荷しました。
令和5年産は業務用としては販売出来る数ではありませんが、個人のお客様には十分販売可能な数です。
今後も作付していただける（令和6年産も先日種まき完了）ということで、復刻販売させていただく運びとなりました。
昔ながらの小麦の香りに秀でた地粉うどんができあがります！
色調は褐色、外麦(ASW)にはない風味豊かで、もちもちとした食感が特徴のうどんができます。
ざる・もりうどんはもちろん、太めに切って、温かいつけ汁で食べる、武蔵野風うどんや、煮込みうどん、すいとんにも適しています。
外国産小麦粉に比べグルテン含有量が少なく打ちづらさがありますので、ASW（メーカー品外国産小麦粉）、国産メーカー品小麦粉とのブレンドもおすすめです。
打つ時のポイントは、ASW小麦粉より塩の量をやや多めにすること。
ぜひ純国産100%のみなかみ山小麦をご賞味ください！
※のど越し・食感重視・・・さとのそら
※香り・味の濃さ・もちもち感・・・農林61号
・原材料名：群馬県産農林61号（中力粉）
・利用用途：うどん、すいとん、ケーキなど
・年産：令和5年
・内容量：5kg
・賞味期限：6ヶ月（目安です）
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け冷暗所で保存してください。
夏季は冷蔵保存してください。
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