2023年10月 復刻販売!!
自然豊かな群馬県みなかみ町産
【農林61号小麦粉】
谷川の山小麦・【みなかみ地粉】
みなかみ町の標高800M程の山間地で栽培した農林61号です！
☆弊社製粉の群馬県産農林61号。
長らく人気商品でしたが、
埼玉県の小麦作付品種が農林61号から、あやひかり、群馬県がさとのそらへ変わりました。
弊社への入荷もなくなり販売休止せざるを得ない状況になりました。
しかし時を得て、2022年群馬県のとある若手生産者と出会い、【農林61号】を今後作付展開していくことを聞きました。
そして令和5年産少量ですが先日入荷しました。
業務用としては販売出来る数ではありませんが、個人のお客様には十分販売可能な数です。
今後も作付していただけるということで、復活販売させていただく運びとなりました。
昔ながらの小麦の香りに秀でた茶色いうどんができあがります！
色調は褐色がかり、外麦(ASW)にはない風味豊かで、もちもちとした食感が特徴のうどんができます。
ざる・もりうどんはもちろん、太めに切って、温かいつけ汁で食べる、武蔵野風うどんや、煮込みうどん、すいとんにも適しています。
グルテン含有量が外国産小麦に比べ少なく打ちづらさがありますので、ASW（外国産小麦粉）、メーカー品国産小麦粉とのブレンドもおすすめです。
打つ時のポイントは、ASW小麦粉より塩の量をやや多めにすること。
ぜひ純国産100%のみなかみ小麦粉をご賞味ください！
※のど越し・食感重視・・・さとのそら
※香り・味の濃さ・もちもち感・・・農林61号
・原材料名：群馬県産農林61号（中力粉）
・利用用途：うどん、すいとん、ケーキなど
・年産：令和5年
・内容量：3ｋg
・賞味期限：6ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け冷暗所で保存してください。
夏季は冷蔵保存してください。
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