粗挽き粉リニューアルしました！
石臼挽➡金臼挽きへ変更
※金臼挽きにより、品質の安定感を追求しました。
☆そば殻を取らず玄ソバのまま丁寧に金臼製粉機で製粉しました。
金臼の特徴は、石臼粉に比べ均一な粒子の粉が取りやすく、
安定した品質の粗挽き粉が作れます。
石臼粉に比べ透明感も増し、ロールの締め付け、甘皮の挽き込み具合で自在な粉が作れるのもメリットです。
色調は黒め、甘皮・ホシが浮かび上がる麺帯になります。
ざらついた食感、甘み・モチ感が特徴。
風味豊かで野性味溢れる田舎そばが出来上がります。
・原材料名：令和5年産北海道産キタワセ
・製粉方法：玄蕎麦からの金臼挽き
・篩い：40メッシュ
・加水率の目安：☆二八⇒50%～55%※季節や環境により変化します
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。
