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2年産!!茨城県産・常陸秋そば・挽き割り粗挽き石臼挽きそば粉【1kg】





☆生産者と契約栽培した、極上の茨城県産・常陸秋そばを、挽き割り脱皮し、丁寧に石臼挽きで製粉しました。
玄ソバからの粗挽き粉に比べ、色調は白めで、篩いは粗めの30メッシュを使用。

 



挽き割りとは?

★丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの(そば殻は入らない)
★挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。(そば殻が残る)

そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。
また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。
色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。


・原材料名:2年産茨城県産・常陸秋そば(現在の産地:筑西市)
・製粉方法:割り抜きからの石臼挽き
・篩い:30メッシュ
・加水率の目安:☆二八⇒52%~57%※季節や環境により変化します
・賞味期限:四ヶ月
・保存方法:高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。

 

  • 2年産!!茨城県産・常陸秋そば・挽き割り粗挽き石臼挽きそば粉【1kg】

  • 販売価格

    1,390円(税込)

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