☆そば殻を取らず玄ソバのまま丁寧に金臼挽きで製粉しました。
金臼の特徴は、石臼粉に比べ均一な粒子の粉が取りやすく、ロールの締め付け、甘皮の挽き込み具合で自在な粉と、安定した品質の粗挽き粉が作れます。
色調は黒く、ホシが多めに入り、ざらついた食感と甘み・モチ感が特徴。
野性味溢れる田舎そばが出来上がります。
風味高い玄挽き粗挽き粉をぜひお試しください！
・原材料名：令和5年産茨城県産・常陸秋そば（現在の産地：桜川市）
・製粉方法：玄そばからの金臼挽き
・篩い：40メッシュ
・加水率の目安：☆二八⇒50%～55%（冬季）※季節や環境により変化します
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。
