※令和5年産新蕎麦入荷！
市場には出回らない希少な摩周産牡丹蕎麦!!
令和5年は、冷涼な気候である道東でさえ猛暑の影響を受けました。
実の付き、膨らみが悪く不作になり、例年より甘皮の色目（緑色）が劣ります。
粘り・味は例年とさほど変わりはありません。
蕎麦の生育には厳しい環境でしたが、契約栽培生産者が丹精込めて、土作り、適期の播種・刈取作業を行い新蕎麦を皆様へ販売させていただく事が出来ました。
希少な5年産摩周牡丹そばをご賞味ください。
（通年販売は厳しい状況です。在庫限りの販売とさせていただきます）
※当面の販売分はございます。
色目良く、風味高いそばです!!
しっとりしていて粘りがあるので、生粉打ち（十割）も可能。
そば殻を取り除いた完全な丸抜きからの製粉のため、不純物が入らず純粋なそばの味が味わえます。色調は白めで緑色がかり、風味の強さと、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
常陸秋そばとのブレンドもおすすめ!!
せいろそばがおすすめです!!
・原材料名：令和5年北海道摩周産・牡丹そば
・製粉方法：丸抜きからの石臼挽き
・篩い：50メッシュ
・加水率の目安：☆二八⇒45～50%前後（季節や環境により変化します）
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。
