当店で販売される大利根産コシヒカリは、長年の経験と食味計の使用で一定条件をクリアしたものだけを生産者から直接仕入れ丁寧に精米したこだわりのお米です。
生産量も少ないため、埼玉はもちろん、他県にはほとんど出回りません。
甘みがあり、もちもちした粘りのおいしいお米です。
乾式無洗米とは？
お米の表面を覆っているヌカ層を、精米機で研磨し取り除く方式の無洗米です。
精米工程で水を使わないため、雑菌の繁殖が少なく酸化も少なくなるためお米の美味しさも長持ちします。
また、お米の表面にヌカ層が残らないため炊き上がりのヌカ臭が無い、ピカピカの白いごはんに仕上がります。水式に比べ食味の劣化もなく、日持ちもいたしますのでおすすめです。
そのままでも、お召し上がりいただけますが、軽く1～2回すすいでいただくと、よりおいしく食べられます。
*軽くすすいだ後、水が若干白く濁りますが、ヌカではなく、たんぱく質が溶け出しているだけですので時間を置いていただければ食味に問題ありません。
*普通のお米より、浸水時間を長めにしてください。
*水加減は、普通米と変わりありません。（お米の銘柄により若干差が出ます）
