常陸秋そばを中心とした石臼挽きのそば粉やお米の通販｜内田商店

■埼玉産以外でも豊富な品揃えです。

・地元産以外では、北海道産、東北各県産、栃木産を中心に使用しています。各産地より、90～200俵ロットで契約し産地直送で仕入れています。業務用米と言いましても、業種・価格帯も多岐にわたりますので、それぞれに万全に対応できるよう各産地、品種を吟味しています。また今までの観念にとらわれず、新しい品種・産地など積極的に使用してから判断します。
・もち米も、福島産こがねもち・ヒメノもちを中心に扱っています。
＊お米の産地について
●産地：昔と比べ、産地間の差はどんどん少なくなってきていると思います。昔の北海道、青森、埼玉米などは、安くて食味も今一歩米というイメージでしたが、現在では各産地とも、独自の良食味品種を作り、他県にまでどんどん浸透してきています。逆にこれらの地域のお米は、安くておいしいということで全国的に引っ張りだこになっています。特に業務用米では、高くておいしいものより、安くておいしものが圧倒的に求められています。ですから、今までの実績であぐらをかいてるような産地は、必死に努力している産地に追い抜かれてしまう可能性がありますね。現に新潟一般コシヒカリより、大利根コシヒカリの方が安くておいしいという方もいます。