令和5年産は、40℃近い猛暑日が続き、稲も高温障害の影響を受けました。
米粒の容積重が下がり、外観品質も白濁（お米の一部が白い）が多くなりました。
味は太陽には良く照らされましたので、甘み・粘りがあります。
しかし、米粒の弾力性（噛み応え）は劣ります。
☆大利根町は、埼玉県の中で最もおいしいコシヒカリの産地として知られています。また、町内の作付けもほとんどが、コシヒカリで占められています。
なぜ、大利根町のお米がおいしいのか?
その要因として、その名の通り利根川沿いに広がる町は、昔大洪水で堤防が決壊し、大量の土砂が流れ込み、田んぼの多くが沖積層になり砂地になったこと（砂地の米はおいしい）、
肥沃な土壌（コシヒカリの栽培に適した）であること、利根川の豊かな恵み、などがあげられます。
当店は、その中から産地での長年の経験と、食味計の使用により、一定の条件をクリアしたコシヒカリだけを、生産者から直接仕入れ、おいしものだけを販売いたします。
お米に甘み・粘りがありおいしいですよ！
