☆そば殻を取らず玄ソバのまま丁寧に金臼挽きで製粉しました。
金臼の特徴は、石臼粉に比べ均一な粒子の粉が取りやすく、ロールの締め付け、甘皮の挽き込み具合で自在な粉が作れるのもメリットです。
色調は黒く、ざらついた食感と、モチ感・甘みが特徴。
野性味溢れる田舎そばが出来上がります。
風味高い玄挽き粗挽き石臼挽き粉をぜひお試しください！
・原材料名：令和5年宮崎県産・宮崎早生かおり
・製粉方法：玄そばからの金臼挽き
・篩い：40メッシュ
・加水率の目安：☆二八⇒50%～55%※季節や環境により変化します
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
