色調は、丸抜き石臼挽き粉に比べ濃いめで、ホシが少し入る麺帯になります。風味の強さと、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
特にせいろそばがおすすめです!!
挽き割りとは？
★丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの（そば殻は入らない）
★挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。（そば殻が残る）
そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。
また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。
色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。
・原材料名：5年栃木県那須産・常陸秋そば
・製粉方法：挽き割り（割りヌキ）からの石臼挽き
・加水率の目安：46～51％（季節や環境により変化します）
・篩い：30メッシュ細挽き（粗挽きではありません）
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。
