
☆そば殻を取らず玄ソバのまま丁寧に金臼挽きで製粉しました。
金臼の特徴は、石臼粉に比べ均一な粒子の粉が取りやすく、
石臼粉に比べ、ロールの締め付け、甘皮の挽き込み具合で自在な粉が
作れるのもメリットです。
また、とう透明感があり、コシの強いそばに仕上がるのも特徴です。
60メッシュ細挽きのそば粉、透明感があり、ホシが浮かび上がる麺帯になります。
コシが強く歯切れの良い風味豊かなそばが出来上がります。
・原材料名:令和7年浦臼町産・牡丹そば
・製粉方法:玄そばからの金臼挽き
・篩い:60メッシュ
・加水率の目安:48%~52%
・賞味期限:四ヶ月
・保存方法:高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。












