★原料は？
①令和5年・6年国内産玄蕎麦（低温倉庫保管）
②脱皮工程の前に行う粒選（玄そばの粒ぞろえ）過程の段階で発生する、脱皮効率の悪い微小粒。
国内産玄そば100％の金臼製粉ですので、もちろん味は一級品です！
色調はグレー、ホシ、甘皮粉が入り、透明感がありコシが強く歯切れの良いそばに。
60メッシュながらサラッとしてやや粗め、二八・外二が打ちやすくベスト。
また練習用にも最適なおすすめのそば粉です。
※打ちやすさ、十割（生粉打ち）には、訳あり挽き割り・丸抜き石臼挽きそば粉の方が適しています。
※在庫に限りがある限定商品です
※基本的に原料はその都度変化します。また、訳あり品ですので、色調・粗さ・味・加水率などはバラつきがあります。ご了承ください。
・原材料名：令和5年・6年産国内産玄ソバ
・製粉方法：玄そばからの金臼挽き
・篩い：60メッシュ
・加水率の目安：☆二八⇒48～52％（冬季は加水率高めです）※季節や環境により変化します。
・賞味期限：四ヶ月
・保存方法：高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※賞味期限はあくまでもおいしくお召し上がりいただくための目安です。
