色調は丸抜き石臼挽き粉より濃いめ、ホシ、甘皮が入ります。
ロール挽きそば粉としては、やや粗め、二八・外二が打ちやすくベストです。
また練習用にも最適なおすすめのそば粉です。
※在庫に限りがある限定商品です
※基本的に原料は、その都度変化します。
また、訳あり品ですので色調・味・加水率などはバラつきがあります。ご了承ください。
・原材料名:国内産玄ソバ100%
※ヒネ(低温倉庫に保管の年産の古い玄そば)
※丸抜き脱皮時に発生する大割れ、色彩選別時に弾かれた丸抜き・玄蕎麦、粒選(玄そばの粒ぞろえ)過程の段階で発生する、脱皮効率の悪い微小粒
・原材料名:国内産玄そば100%
・製粉方法:ロール挽き
・篩い:50メッシュ
・加水率の目安:☆二八⇒47%~52%※季節や環境により変化します
・賞味期限:四ヶ月
・保存方法:高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
夏季は冷蔵保存で、開封後はお早めにお召し上がり下さい。